ACTIVIDAD SENA ME IDENTIFICO CON ARTURO

Interrogantes

Con este caso podemos identificar el punto de partida de la formación integral que vedemos desarrollar durante este proceso, formación por proyectos innovadores que cumple con la formación y necesidades especificas, lo cual garantiza calidad, efectividad en el proceso  y el producto. Es de esta manera que identificamos con el caso de Arturo una idea de negocio, como pudo estructurarla y generar un proyecto el cual le permita desarrollarse en el sector productivo

Arturo proveniente de Marsella-Risaralda decidió estudiar administración agropecuaria con énfasis en administración en fincas plataneras, es de esta manera como se enfoco en la generación de ideas y el desarrollo de su pequeño proyecto y de esta manera mejorar la calidad de vida de las personas de su región.

Planteo la idea de su proyecto en su zona de gran influencia, analizo la zona y su potencia productiva, planteo ideas de negocios y selecciono una. Después de esto analizo su entorno, sus características demográficas y sociales. Planteo le problema, identifico la situación, sus alternativas de solución y el mejoramiento. Arturo documento la idea analizo el sector, su comportamiento actual y proyecto su comportamiento futuro, también documento los aspectos técnicos las características  y las formulas de comercialización. Después de concretar todo esto siguió con la formulación de los objetivos, después de todo el análisis estableció objetivos viables para su proyecto.  

1. Qué enseñanzas le deja la reflexión de este caso para la definición del proyecto del grupo?

Tener definición de cada uno de los pasos y ordenamiento para la recolección de la información.

Se requiere de coordinación y motivación de todas las partes para llevar a cabo el proyecto, que para su buen funcionamiento y estabilidad del proyecto requiere de una forma de racionamiento centrada en las oportunidades y planteando una visión global, llevándola a cabo mediante un liderazgo equilibrado como el liderazgo democrático ya que tiene un aspecto importante como el respeto y comportamiento de las ideas.

2. Consideras que las variables definidas  para recolectar la información para la formulación del proyecto fueron suficientes? Que otras fuentes consideras que pudo utilizar Arturo?

Consideramos que las variables utilizadas fueron estratégicas, básicas e importantes ya que tenemos en cuenta que el punto de apoyo es el emprendedor, en este caso Arturo quien fusiono dos componentes para llegar a un equilibrio como fue la idea de su proyecto con viabilidad de un mercado y por supuesto algún tipo de capital. Fueron importantes ya que Arturo tuvo la capacidad de ser líder de su propio proyecto, fue investigativo, curioso y asumió riesgos y supo comunicar el producto final que inicialmente se planteó.

3. Cuáles fueron los pasos que definió Arturo para la formulación de su proyecto, enumérelos.  Para tener claro el enfoque de la definición de un proyecto, debemos analizar el documento " Aspectos generales del proyecto", publicado en documentos.

•  Analizo y entorno identificar y concretar una idea

Descripción de la operación, analizo el terreno, identificación de la zona, identificación de los problemas que se puedan presentar y que actualmente se encuentran sin resolver.

• Planteamiento  del problema

Luego de la identificación de varios problemas define la producción y comercialización del plátano define las alternativas de solución y la proyección teniendo en cuenta que con este proyecto se pueden llegar a generar empleo.

•  Documentación de la idea  identificar problemas y posibles sectores productivos

Recopilación de la información general consultando años anteriores tales como comercialización en general, precios, cultivos, demanda y oferta que se puede llegar a tener.

· Fuentes de Información: es importante tener información veraz y documentada por los gremios y entidades que cuentan con análisis de comportamiento del producto.

•  Analizo la zona y su potencial productivo

· Variables: Dentro de las variables es discriminar el producto en todos sus aspectos.

· Instrumentos: Se utilizó la entrevista aplicada en el caso de Arturo, para este caso hay más formas de recolección de información como entrevistas cerradas, información cuantitativa para poder realizar mediciones.

Conclusiones

•       La idea de proyecto es una idea que debe basarse en una necesidad que debemos cubrir en un área con alta demanda de producción.
•     La formulación de la idea de proyecto se debe basar en nuestra área de trabajo, para así poder aplicar nuestras habilidades.
•             La definición  de idea empieza por definir el proyecto
•             Que la idea tengo objetividad, claridad, que sea real y flexible
•       Análisis de alternativas o problemas específicos
•             Ideas factibles y innovadoras para el sector   

(SENA) Simbolos y Caracteristicas

HISTORIA DEL SENA 

Transcurría el año 1957 cuando Rodolfo Martínez Tono se embarcó en el sueño que se convertiría en la que sería la obra de su vida. Ese sueño, recogía, en parte, un anhelo de las clases trabajadores, quienes algunos años antes, a través de las organizaciones sociales constituidas en ese entonces,  como la UTC y la CTC, plantearon la necesidad de que el país contara con un instituto de enseñanza laboral técnica, a estilo SENAI del Brasil. En una conversación, a la orilla del lago Leman, en Suiza, con Francis Blanchard, director de la División de Formación, de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), se planteó la posibilidad de crear una organización descentralizada del Estado y con financiación autónoma. El proyecto tomó forma en la mente de Martínez, quien lo expuso ante el entonces Ministro de Trabajo, Raimundo Emiliani Román.

La iniciativa, defendida en un intenso debate ante el Consejo de Ministros y revisada por un comité asesor, fue aprobada. Así, el SENA nació durante el Gobierno de la Junta Militar, posterior a la renuncia del General Gustavo Rojas Pinilla, mediante el Decreto-Ley 118, del 21 de junio de 1957. Sus funciones, definidas en el Decreto 164 del 6 de agosto de 1957, eran brindar formación profesional a los trabajadores, jóvenes y adultos de la industria, el comercio, la agricultura, la minería y la ganadería. Así mismo, su fin era proporcionar instrucción técnica al empleado, formación acelerada para los adultos y ayudarles a los empleadores y trabajadores a establecer un sistema nacional de aprendizaje.

Además, organizar y mantener la enseñanza teórica y práctica relacionada con diferentes oficios; seleccionar los candidatos al aprendizaje; realizar cursos complementarios de preparación, perfeccionamiento y adiestramiento para trabajadores técnicos; y contribuir con el desarrollo de investigaciones relacionadas con la organización científica, entre otras.

La entidad tripartita, en la cual participarían trabajadores, empleadores y Gobierno, se llamó Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) y surgió en el momento indicado. La industria pretendía conquistar nuevos mercados y necesitaba más trabajadores y mejor calificados, métodos modernos y cambios drásticos en la productividad. El nombre, SENA, lo escogió Martínez Tono, quien admiraba el río Sena que cruza a París, la ciudad luz, capital de Francia, donde estudió aspectos relacionados con la formación profesional.

Antes de cumplir 30 años, Rodolfo Martínez, convirtió su tesis de grado, "La Formación Profesional en el Marco de una Política de Empleo", en el SENA, institución a la cual estuvo vinculado durante 17 años, desde su creación en 1957, hasta el cambio de dirección propuesto por el presidente Alfonso López Michelsen en 1974.

Estaba convencido de que sin capacitación del talento humano no habría desarrollo. Por eso aprovechó las becas de la O.I.T. para conocer las experiencias en formación profesional acelerada implementadas en Europa después de la Segunda Guerra Mundial y el apoyo de ese organismo con expertos que vinieron a Colombia.

La institución que Rodolfo Martínez Tono dirigió con “mano dura” y manteniendo a raya la politiquería, ofreció instrucción calificada al talento humano para enfrentar los retos propios de una industria en crecimiento. Por ello, desde el principio, su influencia fue notoria. La naciente entidad no solo formaba técnicos, sino también empresarios y promovía las pequeñas y medianas empresas.

Servicio Nacional De Aprendizaje (SENA)

Símbolos Institucionales 

Misión

El Servicio Nacional De Aprendizaje se encarga  del desarrollo social y técnico de los colombianos, (formación profesional integral gratuita)  para contribuir en el progreso social, económico y tecnológico del país. 

Visión

SENA una organización de conocimiento para todos los colombianos, innovando sus estrategias y metodologías de aprendizaje en desarrollo con las tendencias y cambios tecnológicos cubriendo las necesidades del sector empresarial, formando trabajadores integrales positivos para la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.

Principios, valores y compromisos institucionales

Principios

• Primero la vida
• La dignidad del ser humano
• La libertad con responsabilidad 
• El bien común prevalece sobre los intereses particulares
• Formación para la vida y el trabajo

Valores

•  
• Respeto
•  Librepensamiento y actitud crítica
• Liderazgo
• Solidaridad
• Justicia y equidad
• Transparencia
• Creatividad e innovación

Compromisos Institucionales

• Convivencia pacífica
• Coherencia entre el pensar, el decir y el actuar
• Disciplina, dedicación y lealtad
• Promoción del emprendimiento y el empresarismo
• Responsabilidad con la sociedad y el medio ambiente
• Honradez
• Calidad en la gestión

SIMBOLOS – SENA

Escudo Y Bandera

El escudo del sena refleja los tres sectores económicos en los cuales se ubica la gestión de la institución:

•      El piñón: Representante de la zona industrial

•      El caduceo: Congregado al comercio y el servicio

•     El Café: Sujeto al del primario y Extractivo  

Logotipo Del SENA

La interpretación del logotipo del SENA se puede definir en dos aspectos:

El primero, es la responsabilidad que acepta cada aprendiz o alumno a la hora de hacer parte de la institución es decir el camino o sendero que van a  seguir guiados de sus instructores donde se van a tener que enfrentar con retos y/o dificultades, poniendo en practica así el perfil de un aprendiz, con esto nos referimos   al momento donde se auto supera y sigue adelante resolviendo así estas dificultades, con emprendimiento y creatividad. 

En la definición número dos de nuestro logotipo SENA lo podemos definir como la sinopsis de las bases de formación que se imparte en la institución, en la cual el individuo  es el responsable de su proceso de aprendizaje y donde se ve involucrado en ambientes de trabajo y responsabilidad desarrollando en si mismo capacidades para fomentar así en su ámbito laboral un actitud de líder positivo.

Y es de esta manera como uno de los símbolos de la institución nos da a entender la importancia de familiarizarnos y apropiarnos de ellos, el logotipo SENA  trata de ser un elemento de motivación concluyendo en el  los conceptos que hacen parte de una formación profesional integral, enfocando así la creatividad e iniciativa que somos capaces de adoptar para el futuro.

Himno

Nuestro himno, compuesto hace cerca de dos décadas, exalta el amor a la vida, a la patria y al trabajo.

Letra: Luis Alfredo Sarmiento
Música: Daniel Marlez

CORO
Estudiantes del SENA adelante
Por Colombia luchad con amor
Con el ánimo noble y radiante
Transformémosla en mundo mejor

I
De la patria el futuro destino,
en las manos del joven está,
el trabajo es seguro camino,
que el progreso a Colombia dará.

II
En la forja del SENA se forman,
hombres libres que anhelan triunfar,
con la ciencia y la técnica unidas,
nuevos rumbos de paz trazarán.

III
Hoy la patria nos grita sentida,
¡estudiantes del SENA triunfad!
solo así lograréis en la vida,
más justicia, mayor libertad.

IV
Avancemos con fuerza guerrera,
¡estudiantes con firme tezón!
que la patria en nosotros espera,
su pacífica revolución.

GRAFICOS MISION - VISION SENA

 

Definicion Lacteo

El grupo de los lácteos (también productos lácteos o derivados lácteos) incluye alimentos como la leche  y sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria lactea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de  frio hasta su llegada al consumidor. La leche empleada mayoritariamente en la elaboración de los lácteos procede de la vaca (en concreto de la raza Holstein), aunque también puede consumirse leche procedente de otros mamiferos tales como la cabra o la oveja y, en algunos países, la búfala, la camella, la yak, la yegua, y otros animales. En la actualidad la mayor parte de los alimentos funcionales se elaboran a partir de productos lácteos. El consumo de productos lácteos ha experimentado, desde la década de 1950. un considerable crecimiento en la demanda mundial que ha llevado a la industria a superar retos tecnológicos importantes.


Conservasion y alteración de la leche
En los pequeños tambos el ordeño es manual: la leche extraída se recoge en baldes y luego se trasvasa a "tarros" de hojalata. En los grandes establecimientos industriales hay equipos ordeñadores mecánicos que succionan la leche y la hacen circular por tuberías. Se filtra para separar pelos, paja y materiales extraños y se envía a recipientes cuya superficie interna está vidriada. Las autoridades sanitarias controlan periódicamente la limpieza de los tinglados y galpones de los tambos, así como de los envases. Toda clase de microorganismos prolifera en la leche causando alteraciones. Expuesta al aire, en menos de 24 horas se corta.
La acidez, comprobable por el enrojecimiento del tornasol, provoca la coagulación de la caseína.

La conservación casera es sencilla: calentamiento para matar los microorganismos. Basta hervir leche cruda durante 10 minutos para lograr su esterilización. Luego, se la mantendrá a temperaturas por debajo de 10°C para impedir que los microorganismos subsistentes o los adquiridos por recontaminación posterior puedan desarrollarse. La leche cocida difiere de la cruda:

• Su sabor se modifica pues la lactoalbúmina y la lactoglobulina coagulan.

• También precipitan algunos compuestos con fósforo,

• Y, lamentablemente, se destruye gran parte de las vitaminas contenidas.

La conservación en gran escala se efectúa en usinas que perfeccionan el procedimiento casero. La pasteurización, o pasterización comprende los siguientes pasos:

* Filtración y centrifugación suave de la leche cruda para separar sólidos en suspensión.

* Calentamiento para provocar la muerte de los microorganismos, sean inocuos o patógenos.

En la pasteurización lenta o pasterización baja la leche que circula dentro de cañerías, se calienta a 65°C durante 30 minutos.

En la pasteurización rápida o pasterización alta la leche se desliza sobre láminas metálicas formando capas muy delgadas de 1 milímetro de espesor. Se la calienta a mayor temperatura: 80°C, pero durante menos tiempo, aproximadamente 30 segundos.

La pasteurización rápida se ha impuesto por su mayor eficiencia: elimina el 99,5% de los gérmenes y además no modifica sensiblemente las características naturales, en particular, el gusto.

También existe la ultra pasteurización cuyo tratamiento térmico dura 2 segundos y se calienta a una temperatura de 138ºC. Este tipo de pasteurización es la más efectiva y es utilizada en nuestro país por la empresa Mastellone Hnos. S.A. para sus productos de "La Serenísima". Sus productos contienen menos de 100.000 bacterias que son verificadas al inicio de la pasteurización.

Aunque la pasteurización elimina todo riesgo posible, resulta fundamental enfatizar sobre la importancia de los rodeos sanos en la producción de alimentos desde su origen. Con la refrigeración se completa el proceso. La leche se enfría a 2°C-Y se envasa en botellas, cajas de cartón impermeable o de aluminio y sachets plásticos, todos ellos previamente esterilizados. 

Leche

Crema  De Leche

leche en polvo

Queso

Leche Desnatada

Mantequilla

Grasas Lacteas

Caseinas

Leche desnatada en polvo

Suero De Leche

Lácteos sin fermentación

Muchos de los lácteos que no han sido expuestos a un proceso de fermentación se comercializan en los mercados de Europa y América y se emplean como alimentos básicos, tal y como puede ser la leche, la Mantequilla Y crema. Todos ellos son alimentos procesados de la leche, bien sea por separación de sus contenidos grasos, desecación, adicción de nutrientes etc.

Lácteos con fermentación

Una de las propiedades de la leche es que invita a la propia preservación: la propia leche tiene unos cultivos lácticos que permiten convertir sus azúcares en ácidos, permitiendo de esta forma que la leche pueda preservarse durante períodos mayores.

Las leches fermentadas poseen un grado de fermentación medio y pueden dividirse en dos categorías: yogures y cremas de mantequilla, donde se incluyen las cremas agrias.